Bier ist mehr als nur ein Getränk – es ist Kultur, Handwerk und Leidenschaft. Damit sich Geschmack und Charakter voll entfalten können, braucht es die richtige Behandlung: saubere Gläser, die perfekte Temperatur und ein sorgfältiger Ausschank.
Ob bei uns im Lokal oder bei dir zu Hause – wer Bier liebt, behandelt es mit Respekt. Und genau das tun wir – bei jedem Schluck.
Der Begriff „Lagerbier“ heißt nicht, dass man es ewig aufheben sollte – sondern dass es in der Brauerei Zeit zum Reifen hatte. Wenn das Bier die Brauerei verlässt, hat es bereits seinen optimalen Qualitätszustand erreicht. Flaschenbier sollte deshalb idealerweise innerhalb von 6 Monaten getrunken werden – je frischer, desto besser schmeckt’s.
Bei längerer Aufbewahrung über ein paar Tage oder Wochen sollte auf die richtigen Bedingungen geachtet werden:
Jede Art von Licht löst chemische Reaktionen aus, die dem Bier einen „muffigen“ Geschmack geben können. Temperaturschwankungen sollten ebenfalls vermieden werden, denn extreme Kälte oder Hitze können zu Qualitätsbeeinträchtigungen führen. Ist die Temperatur zu niedrig, besteht die Gefahr einer Kältetrübung. Zu hohe Temperaturen wiederum könnten eine Oxidation und damit eine Geschmacksbeeinträchtigung bewirken.
Kurz gesagt: Bier ist kein Fan von Extrembedingungen. Behandel es gut – es lohnt sich im Glas.
Wer Bier wirklich genießen will, sollte nicht nur auf das Bier selbst achten – auch das Glas spielt eine wichtige Rolle. Die Form des Glases beeinflusst nämlich, wie sich Aroma und Geschmack entfalten. Jeder Biertyp hat sein richtiges Glas, in dem sein Bukett und seine Aromastoffe optimal zur Geltung kommen.
Die Faustregel ist einfach: Je leichter und schlanker das Bier, desto filigraner sollte auch das Glas sein. Helle, erfrischende Sorten wie Pils oder Helles fühlen sich in schlanken, dünnwandigen Gläsern besonders wohl. Dunklere und kräftigere Biere wie Bock oder Stout kommen dagegen besser in robusteren Gläsern oder sogar in Krügen zur Geltung – so wirken sie noch voller und intensiver.
Am Ende gilt aber: Erlaubt ist, was schmeckt. Viele Bierfans haben ihr persönliches Lieblingsglas – und das macht den Biergenuss auch so individuell.
Zum perfekten Biergenuss gehört nicht nur das richtige Glas, sondern auch die richtige Temperatur. Denn: Ist das Bier zu kalt, kommen viele Aromen nicht zur Geltung. Ist es zu warm, schäumt es stark beim Einschenken und verliert an Spritzigkeit.
Die ideale Trinktemperatur liegt – je nach Biersorte, Geschmack und Wetter – zwischen 6 und 8 Grad Celsius.
Merke: Je leichter und frischer das Bier, desto kühler darf es sein. Kräftigere Sorten vertragen auch ein bisschen mehr Temperatur – so kommen Geschmack und Charakter besser zur Geltung.
Das Einschenken dauert zwei bis drei Minuten. Schnelles, hastiges Einschenken verdirbt den Genuss. So geht’s richtig:
Ein gutes Fassbier braucht Zeit – der ganze Zapfvorgang kann schon mal bis zu drei Minuten dauern. Aber: Der Aufwand lohnt sich! So klappt’s:
Wer richtig zapft, braucht keine Schaumtaste – die perfekte Krone entsteht ganz natürlich.